Ohje tuli vastaan parissa lehdessä samoihin aikoihin. Olin päättänyt kokeilla jotain uutta ja tämä tuntui houkuttelevalta. Ohjeet olivat aineksiltaan lähes samat, mutta toisessa ei piirasta paistettu lainkaan, toisessa taas pohjaa paistettiin ensin ja sitten vielä täytteen kanssa uudestaan. Valitsin paistetun version, kuulosti jotenkin "luotettavammalta". Ohje siis Kodin Kuvalehdestä, pienenpienillä määrien muutoksilla.

Täyte:

5 keltuaista

5 limeä

1 tlk kondensoitua maitoa

Pohja:

80 g margariinia

10 kpl digestivekeksiä

2 rkl sokeria

Koristeluun 1 dl laktoositonta vispikermaa ja vihreää pastaväriä

Pese limetit hyvin ja raasta niistä kuorta n. 1 rkl. Purista sitten mehua n. 1,5 dl. Vatkaa keltuaisia ja kuoriraastetta hetki, kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa. Kaada joukkoon kondensoitu maito ja vatkaa tasaiseksi. Lisää mehu, seos alkaa kiinteytyä. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Murskaa keksit, sekoita sulan rasvan joukkoon ja lisää sokeri. Painele keksiseos halkaisijaltaan 23 cm kokoisen voidellun vuoan pohjaan ja reunoille. Paista 15-20 minuuttia. Laita täyte vuokaan ja kypsennä vielä 15-20 minuuttia. Jäähdytä piiras hyvin ja laita sen jälkeen jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi. Koristele värjätyllä kermavaahdolla.

 

 

 

Kokeilumielessä valmistin suolaisia muffineja, kahta eri makua. Ohjeen pohjan nappasin Myllyn Paras-sivulta (suolaisten muffinien perusohje) ja sen perusteella suunnittelin omani.

2 dl vehnäjauhoja

2 dl grahamjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 rkl tuoretta persiljaa silputtuna

1 tl yrttisuolaa

0,5 tl paprikajauhetta

50 g juustoraastetta

2 dl kermamaitoa

2 munaa

0,5 dl sulaa margariinia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää loput ainekset ja sekoita vain sen verran, että saat ainekset sekaisin.  Tässä vaiheessa jaoin taikinan kahteen kulhoon.

Toiseen osaan lisäsin 5 kinkkusiivua, hienonnettuna ja vajaan puolidesiä ananasmurskaa. Lusikoin taikinaa silikonisen muffinipellin koloihin ja tein pienen kuopan taikinoihin. Kuoppaan sopivasti Aurajuustomurua ja lopuksi vielä pikkuisen taikinaa päälle, että juusto jää sydämeksi muffinin keskelle. Paistoin 225 asteessa 15 minuuttia.

Toiseen osaan lisäsin kaksi aurinkokuivattua tomaattia pieneksi silputtuna. Taikina muffinivuokiin, kolo keskelle ja kylmäsavulohen makuista tuorejuustoa koloon. Näitä en peittänyt taikinalla vaan jätin juustosydämen näkyville. Sama paistolämpö ja -aika.

Suolaiset muffinit käyvät mainiosti kahvipöytään piiraiden tapaan. Tässä tapauksessa niitä voisi koristella yrteillä ja kinkku- tai lohisiivuilla. Sopivat myös illanistujaisiin suolapaloiksi tai muuten vaan ilta- tai välipalaksi tai vaikka retkievääksi :)

 

 

 

 

 

0,5 l vettä

1 pss kuivahiivaa

2 rkl hunajaa

2 tl suolaa

2 dl grahamjauhoja

1 dl kauraleseitä

0,5 dl auringonkukan siemeniä rouhittuna

n. 8 dl vehnäjauhoja

0,5 dl oliiviöljyä

 

Lämmitä vesi n. 42 asteiseksi. Sekoita hiiva pariin desiin vehnäjauhoja, sekoita veteen ja anna seistä muutama minuutti. Lisää hunaja, suola ja siemenet. Lisää jauhoja ja leseet pienissä erissä ja vaivaa taikinaa. Lisää öljy ja sen jälkeen vielä loput jauhot ja vaivaa kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa kulhosta. Kohota puolisen tuntia. Vaivaa taas hetki ja kohota vielä n. 15 minuuttia.

Jaa taikina kolmeen osaan ja leivo haluamasi muotoisiksi leiviksi. Kohota leipiä uunin lämpeämisen ajan, paista 180 asteessa puolisen tuntia. Sumuta vettä leiville ja uunin seinille paiston aikana muutamia kertoja saadaksesi leipiin rapean kuoren.

Rohkenen tämän ohjeen jo paljastaa, vaikka maistiaiset ovatkin vasta edessä. Suunnittelin kakun valmiiden ohjeiden pohjalta, täytemassa ainakin maistui erittäin hyvältä!

Pohja:

180g kaurakeksejä

75 g margariinia

Täyte:

3 prk lakkajogurttia (Juustoportti)

200g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl lakkahilloa

2 dl vispikermaa

5 liivatetta

pieni loraus sitruunamehua

Murskaa keksit pakastepussissa tai tehosekoittimessa. Sulata rasva, sekoita keksinmurut joukkoon. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle ja hiukan reunoillekin.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita jogurtti, tuorejuusto ja hillo keskenään. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää jogurttiseos kermavaahtoon. Sulata liivatteet sitruunamehutilkkaan, lisää ohuena nauhana voimakkaasthi vatkaten jogurtti-kermaseokseen. Kaada täyte vuokaan ja hyydytä kylmässä mielellään seuraavaan päivään.

Koristele haluamallasi tavalla, esim. levittämällä ohut kerros hilloa kakun päälle tai suklaarouheella tms.

 

 

Perheviikonlopun kunniaksi päätin kokeilla tätä Me Naiset -lehdestä löytynyttä ohjetta. Tein kakun lauantaina, mutta söimme sitä vasta sunnuntaina. Pidensin paistoaikaa koska kakku näytti niin raa-alta, mutta syödessä totesin, että se oli ehkä tarkoituskin. Kakku tuntui todella tiiviiltä ja dumlepalat turhan kovilta ja tahmeilta. Olisi siis varmaan pitänyt pidättäytyä ohjeen mukaisessa paistoajassa ja jättää jääkaappisäilytys väliin.. Kokeilen kyllä uudestaan, niin mielenkiintoinen herkku tämä oli!

150g voita tai margariinia

3 munaa

2 dl sokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

12 kpl Dumle-karkkeja

Kuorrutus:

100g maitosuklaata

100g tummaa suklaata

2 dl suolapähkinöitä

Sulata rasva. Vatkaa munat ja sokeri. Yhdistä jauhot, lisää ne ja rasva muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan. Paloittele karkit ja painele ne taikinaan. Paista 200 asteessa 10-12 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja irroita sitten vuoasta.

Sulata kuorrutteen suklaat erikseen. Kaada pähkinät kakulle ja valuta päälle suklaat.